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臨沂繼宏機(jī)械有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 茶葉機(jī)械廠家、茶葉機(jī)械設(shè)備、殺青機(jī)、 揉捻機(jī) 、 炒茶機(jī)

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臨沂臨港經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) 壯崗鎮(zhèn)陳家老窩村
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茶葉蛋還是不宜過(guò)度食用

2015-8-12  閱讀(372)

      茶葉中國(guó)1月30日訊 茶葉蛋可以做餐點(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食。然而,不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?,有悖于健康,也談不上營(yíng)養(yǎng)。

      營(yíng)養(yǎng)分析:茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。

      正確搭配:茶葉做飯是不錯(cuò)的選擇。茶水燒飯、煮粥,不僅可使米飯色、香、味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失,經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡(jiǎn)單,取茶葉少許,先泡開(kāi),濾渣取水煮飯即可。

      至于雞蛋,西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴,也很符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué),可以經(jīng)常食用,簡(jiǎn)單而可口。

      經(jīng)常吃茶葉蛋不好的原因*,茶葉蛋因烹制時(shí)間太長(zhǎng),使得蛋白結(jié)構(gòu)緊密、堅(jiān)硬,不容易破碎,和胃液不能充分接觸,因此難消化。

      第二,研究表明,多食茶葉蛋會(huì)引起貧血癥狀,易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松。茶與蛋是兩類營(yíng)養(yǎng)非常高的食物,然而二者是相克的,一起烹制后食用得不償失。茶葉中包含鞣酸成份,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,和雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對(duì)胃有非常強(qiáng)的刺激性,久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化,不利于身體健康。

      第三,茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而阻礙其吸收消化,同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,容易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松。

      第四,茶葉蛋經(jīng)*煮,滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多類有害重金屬,并且造成一種亞硝酸鹽,含致癌物質(zhì),會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)與造血系統(tǒng)病患。茶葉中除了生物堿外,還有酸性物質(zhì),和雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃、腸、胰、腎等都有非常大的刺激性。因此,老人假如在空肚子情況下食用茶葉蛋很有可能引起病患。有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老人,盡可能不要吃茶葉蛋。(伍策 作者:李識(shí))

      茶葉機(jī)械設(shè)備廠家提醒大家茶葉蛋不宜過(guò)度食用。

      


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