理條機是制作茶葉的工具，可以叫茶葉理條機。理條機顧名思義，功能就是“理條”，即把新鮮的茶葉葉片通過一些列自動化工序?qū)⒉枞~制成非常漂亮的條狀。茶葉理條作為茶葉制作的一道工序，對茶葉品質(zhì)優(yōu)劣起著重要的作用。
1.理條葉要求
(1)理條加工的鮮葉應來自無公害茶園或有機茶園，按規(guī)定要求進行驗收，不得摻假、含有非茶類物質(zhì)、品質(zhì)不得劣變。鮮葉需進行殺青或萎凋，將含水率降至58%一62%后，再進行理條加工。
(2)殺青掌握葉莖發(fā)軟、略卷成條為宜，不得出現(xiàn)爆點、焦邊及紅梗現(xiàn)象，殺青后的在制葉須及時、均勻、充分攤涼，冷卻后方可進行理條加工。
(3)鮮葉萎凋應在竹匾等器具上均勻攤放，厚度為20—40毫米，茶薄、中檔茶稍厚;萎凋時間(4—8小時)。鮮葉含水率低用時短，含水率高則時間長，氣溫高時間短、氣溫低時間長，晴天時間短、陰雨天時間長，萎凋至葉莖發(fā)軟、折梗不斷時即可進行理條加工。
2.茶葉理條技術要求
(1)成條率≥85%。
(2)碎茶率≤3%(指不加壓理條)
(3)含水率38%—40%。
3.理條機械化作業(yè)規(guī)程
(1)用潔凈干布清潔槽鍋內(nèi)壁。
(2)接通電源，起動熱源，進行10—15分鐘空運轉(zhuǎn)。機器應運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無卡阻、碰撞和異常聲響。
(3)當槽鍋溫度達到80—90攝氏度時，即可向槽鍋投葉。
(4)投葉時，根據(jù)槽鍋有效面積，茶按1.2—1.6千克/平方米、中檔茶按1.6—2.2千克/平方米(連續(xù)理條機除外)，均勻?qū)⒉枞~投入至每個槽鍋中。
(5)根據(jù)制作茶葉條形，按照先慢后快原則調(diào)整槽鍋運動頻率，但制作片葉(如六安瓜片)頻率≥120次/分鐘，制作大葉種芽葉(如太平猴魁頻率≤130次/分鐘。
(6)制作扁形茶，使用加壓棒應掌握理條初期、后期輕壓或不壓，中期重壓。
我國茶葉品類繁多，既是產(chǎn)茶大國，也是消費大國。隨著社會的發(fā)展，時代的進步，人民生活不斷提高，對茶葉的數(shù)量與質(zhì)量要求也不斷提高，傳統(tǒng)的手工制茶已不能滿足社會的需要，機械制茶不但減輕勞動力，提高茶葉產(chǎn)量，而且可以獲得更高品質(zhì)的茶葉，從而滿足消費需求。
