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　　冬季是各類堅(jiān)果、炒貨的銷售旺季。近來，筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然2015年宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，多數(shù)食品企業(yè)面臨業(yè)績(jī)下滑甚至虧損的挑戰(zhàn)。但相比之下，堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)價(jià)格不減往年，銷量仍然成倍增長(zhǎng)，市場(chǎng)銷售依然火爆。據(jù)了解我國(guó)炒貨行業(yè)一直保持著平穩(wěn)增長(zhǎng)，未來或?qū)⒂?倍到8倍的成長(zhǎng)空間，而炒貨機(jī)等設(shè)備是推動(dòng)其發(fā)展的重要保障
 

　　據(jù)說剛剛過去的雙11剁手節(jié)，有8個(gè)品類的銷售打破了吉尼斯世界紀(jì)錄，其中包括手機(jī)、堅(jiān)果、牛奶、蜂蜜、汽車、蘋果、電視機(jī)、手表等。
 

　　近來，氣溫下降，堅(jiān)果、炒貨類食品銷量增加明顯，消費(fèi)旺季已經(jīng)到來。日前，筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然2015年堅(jiān)果普遍豐產(chǎn)，但市場(chǎng)終端售價(jià)并沒有出現(xiàn)明顯下跌，相反，有些品種價(jià)格還出現(xiàn)上漲，消費(fèi)者熱情依然高漲。
 

　　在不少炒貨休閑食品批發(fā)攤位，前來選購(gòu)干果炒貨消費(fèi)者很多。一位店主告訴筆者，zui近堅(jiān)果類食品賣得，銷量比上個(gè)月增長(zhǎng)了三四成。特別是隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，板栗、銀杏、開心果等營(yíng)養(yǎng)健康的干果類食品大受歡迎；而相比傳統(tǒng)的原味、奶油味、椒鹽味瓜子，2015年的焦糖口味、山核桃口味瓜子成為零食界的新寵，更受消費(fèi)者青睞。
 

　　說起炒貨，在一些人眼中，會(huì)想到工人們拿著大鐵鏟在鐵鍋內(nèi)來回翻炒的場(chǎng)面。而現(xiàn)如今，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、智能化生產(chǎn)模式早已滲透到了堅(jiān)果炒貨領(lǐng)域。在一些大型的炒貨加工工廠，一臺(tái)臺(tái)蒸煮機(jī)、烘干機(jī)、包裝機(jī)等全自動(dòng)生產(chǎn)機(jī)器似乎成為*配置，“智能化”的加工模式不僅解放了工人們的雙手，也降低了食品加工過程中的人為安全隱患。