山東龍口凱祥有限公司
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閱讀：2277發(fā)布時(shí)間：2016-4-12
煙臺(tái)大櫻桃遠(yuǎn)近聞名,但儲(chǔ)存難、運(yùn)輸難一直是專家和果農(nóng)們頭疼的問題。為了延長大櫻桃的儲(chǔ)存時(shí)間,今年福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)大櫻桃產(chǎn)區(qū)投入使用了目前全國*的小型大櫻桃預(yù)冷設(shè)備。不僅成本降低,而且降溫時(shí)間大大縮短,效果更好。
正值大櫻桃成熟季節(jié),煙臺(tái)大櫻桃主產(chǎn)區(qū)福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)一片忙碌景象。摘櫻桃、分揀、過秤、裝箱成為隨處可見的場景。而在張格莊鎮(zhèn)臺(tái)上村棒師傅有機(jī)櫻桃種植基地,在裝箱前,大櫻桃要通過一個(gè)噴淋式小型水果預(yù)冷機(jī)進(jìn)行水預(yù)冷,再進(jìn)入冷庫或者冷藏車。
“水預(yù)冷主要是迅速給大櫻桃降溫,提高果品質(zhì)量,延長大櫻桃貨架期和儲(chǔ)存時(shí)間。”國家蘋果工程技術(shù)研究中心工程產(chǎn)業(yè)部主任楊杰教授介紹,水預(yù)冷指水果從采收溫度(20℃-25℃)迅速降至10℃以下的過程。對于新鮮水果來說,預(yù)冷是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié),對于銷售儲(chǔ)存時(shí)間短的大櫻桃來說尤為重要。
“在山東省果樹研究所主持研究下,我們和有關(guān)廠家共同研制開發(fā)了大櫻桃水預(yù)冷噴淋式小型水果預(yù)冷機(jī)設(shè)備,突出效果是讓采收后的大櫻桃在半小時(shí)內(nèi)溫度降到10℃以下。”楊杰說。
“水預(yù)冷機(jī)的工作原理,簡單來說就是大櫻桃在淋水中迅速降溫。”楊杰一邊打開水預(yù)冷機(jī)的閥門,一邊說,首先工作人員把分揀好的櫻桃放在預(yù)冷機(jī)里,然后預(yù)冷機(jī)淋水,大約需要半小時(shí),大櫻桃的溫度可以降到10℃以下,然后再將大櫻桃放進(jìn)冷庫里儲(chǔ)存或者直接裝進(jìn)冷藏車運(yùn)走。
楊杰介紹,按照以往的冷庫預(yù)冷,要把大櫻桃溫度降到10℃以下至少需要10個(gè)小時(shí)左右,甚至更長,成本較高,效果不理想。而水預(yù)冷是國外常用的水果預(yù)冷方式,“小型預(yù)冷機(jī)一次可以預(yù)冷大櫻桃600公斤左右。”楊杰說,由于噴淋式小型水果預(yù)冷機(jī)體積小,操作方便,只要果園里有電源,*可以將預(yù)冷機(jī)放在果園中,“櫻桃從樹上摘下來馬上進(jìn)行預(yù)冷,對于延長大櫻桃的銷售儲(chǔ)存時(shí)間,提高品質(zhì)和保持甜度有很大作用。”
記者從福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)政府了解到,張格莊鎮(zhèn)今年投入使用的噴淋式小型水果預(yù)冷機(jī),是目前全國*的小型大櫻桃預(yù)冷設(shè)備,鎮(zhèn)政府同時(shí)配備了一座10噸的小型冷庫、果棚、供電設(shè)備,日處理能力達(dá)4噸。噴淋式小型水果預(yù)冷機(jī)對大櫻桃進(jìn)行降溫后再裝箱運(yùn)到全國各地,保證了大櫻桃的質(zhì)量,讓更多的人吃上真正的煙臺(tái)大櫻桃。
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