油脂煙點儀是依據(jù)國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的儀器，煙點儀在測定的過程中試驗誤差≤2℃，為了降低測定過程中的人為誤差，zui終結(jié)果的輸出方式主要有兩種形式，分別是目視溫度計和數(shù)字顯示，在適當?shù)沫h(huán)境中操作對于儀器的壽命有一定的延長作用，同時還能夠提高測定的精度，煙點儀的工作環(huán)境則是：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH。適用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對植物油脂煙點測定的部門。下面就來進行步驟分析。
　　
　　打開電源的開關(guān)，儀器就會進行自動的預(yù)熱以及檢查，等到加熱器和光電煙霧檢測器等達到熱穩(wěn)定狀態(tài)，就說明已經(jīng)完成自檢的工作了，就可以進行樣品的測定了。
　　
　　在樣品測定之前要先對樣品杯進行清洗，以此來進行保證測量結(jié)果的準確度，食用酒精棉球來對樣品杯進行清洗，帶酒精揮發(fā)完之后，就可將樣品注入，裝樣至裝樣線，就不好繼續(xù)裝了，裝樣時不得有油樣螿出。
　　
　　將樣品杯放置于加熱凹槽，關(guān)閉機箱，使儀器處于閉合狀態(tài)。在開始加熱之前儀器將會對樣品進行篇號，加熱器就會開始進行加熱，當溫度到達150℃之后，一起就會放慢加熱的速度，進行的每分鐘幾度進行加熱，當出現(xiàn)煙霧之后按確定鍵將此時的溫度鎖定，以儀器上的顯示溫度為基準，如果觀測出現(xiàn)誤差，可以按取消鍵進行繼續(xù)加熱，直到得出正確的數(shù)值。
　　
　　接著打開機箱，使用樣品鉗將樣品杯去除，防治與合理的位置，使用酒精球進行清洗及延期以及溫度傳感器部件上的油漬，啟動冷風(fēng)扇，使機箱的加熱器進行冷卻，方便下次的試驗，而對于樣品杯的清洗則是要等樣品冷卻之后才能進行試驗的，將樣品倒出，使用洗潔精進行油漬清洗。
　　
　　進行多次試驗，如果兩次的測量結(jié)果之差超過2℃，則應(yīng)進行第三次試驗，直到兩者的測量差到到合理的要求為止。