涼皮機(jī)是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上*的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃
　　
　　l1公斤面粉可生產(chǎn)涼皮公斤（不含面筋），批發(fā)價(jià)3元/公斤以上，零售價(jià)在每盤2元以上，每公斤涼皮可分10盤，每小時(shí)生產(chǎn)涼皮50公斤（按批發(fā)價(jià)3元/公斤計(jì)），需面粉為50÷=20公斤（面粉按元/公斤計(jì)），耗油公升（油按元/公升計(jì)），用電度（電按1元/度計(jì)），人工工資按30元/天，2名工人A每天工作8小時(shí)，則每天獲利為：50×3×8-（20×+×+×1）×8-30×2=元。半月可收回設(shè)備投資，年獲利20萬元以上。若零售，則每天獲利為：50×8×10×（調(diào)料）-（28×+××1）-30×4=元。除去店面租金，年獲利百萬以上涼皮機(jī)市場(chǎng)前景涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場(chǎng)前景廣闊，衰竭，涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點(diǎn)，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)涼皮的要求也越來越高，因此，投資涼皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項(xiàng)沒有風(fēng)險(xiǎn)而且發(fā)展空間非常巨大的項(xiàng)目。