食品無(wú)菌潔凈車間的要求：1.有無(wú)菌要求但不能進(jìn)行最終滅菌的工藝和滅菌后進(jìn)行無(wú)菌操作的工藝應(yīng)在潔凈生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行。2.具有良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求的清潔生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)包括易腐食品、即食半成品或成品在最終冷卻或包裝前的儲(chǔ)