一、日常清潔與消毒

1. 清潔流程
   • 斷電后操作：切斷電源，拔除插頭，避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。
   • 拆卸可拆部件：取出刀片、進(jìn)料口、出料盤等可拆卸部件，用溫水+中性洗滌劑浸泡清洗，避免使用鋼絲球等硬物刮擦。
   • 主機(jī)清潔：用濕布擦拭主機(jī)外殼，頑固油漬可用少量酒精擦拭，但需避開(kāi)電機(jī)及電路區(qū)域。
   • 干燥處理：清潔后將部件晾干或用軟布擦干，防止生銹。
2. 消毒建議
   • 食品級(jí)消毒液：若需消毒，可用稀釋的次氯酸鈉溶液(如1:200比例)浸泡可拆部件10分鐘，清水沖洗后晾干。
   • 避免高溫：刀片及塑料部件不可高溫煮沸，以免變形或損壞。

二、關(guān)鍵部件保養(yǎng)

1. 刀片維護(hù)
   • 定期研磨：刀片鈍化后需用專業(yè)磨刀器或砂紙(400目以上)沿原角度輕輕打磨，避免改變刀刃角度。
   • 防銹處理：干燥后可在刀片表面涂抹薄層食用油，防止氧化生銹。
   • 更換標(biāo)準(zhǔn)：刀片出現(xiàn)缺口、卷刃或切絲厚度不均時(shí)，需及時(shí)更換新刀片。
2. 傳動(dòng)部件檢查
   • 皮帶/齒輪：每月檢查傳動(dòng)皮帶或齒輪是否松動(dòng)、磨損，若發(fā)現(xiàn)裂紋或打滑需更換。
   • 潤(rùn)滑處理：在電機(jī)軸、齒輪嚙合處滴加1-2滴食品級(jí)潤(rùn)滑油(如白油)，不可過(guò)量。
3. 進(jìn)料口與出料盤
   • 清理堵塞：每次使用后檢查進(jìn)料口是否有殘留菜渣，用軟刷清除，避免卡死。
   • 出料盤定位：確保出料盤與主機(jī)連接緊密，防止切絲時(shí)移位。

三、安全操作規(guī)范

1. 使用前檢查
   • 確認(rèn)刀片安裝牢固，無(wú)松動(dòng)或晃動(dòng)。
   • 檢查電源線無(wú)破損，插頭與插座匹配。
2. 操作中注意事項(xiàng)
   • 食材預(yù)處理：將食材(如土豆、胡蘿卜)切成合適大小(直徑≤進(jìn)料口)，硬質(zhì)食材(如甘蔗)需先軟化或切段。
   • 均勻送料：避免用手直接推送食材，可使用專用推料棒，防止手指接觸刀片。
   • 連續(xù)工作時(shí)長(zhǎng)：?jiǎn)未芜B續(xù)使用不超過(guò)10分鐘，防止電機(jī)過(guò)熱。
3. 異常處理
   • 電機(jī)停轉(zhuǎn)：立即斷電，檢查是否過(guò)載(如食材過(guò)大)、刀片卡死或電源故障。
   • 異味或冒煙：立即斷電，聯(lián)系售后維修，不可強(qiáng)行使用。

四、長(zhǎng)期存放與季節(jié)性維護(hù)

1. 存放環(huán)境
   • 清潔干燥后存放于通風(fēng)處，避免潮濕導(dǎo)致電路板或金屬部件生銹。
   • 套上防塵罩，防止灰塵進(jìn)入電機(jī)或傳動(dòng)部件。
2. 季節(jié)性維護(hù)
   • 梅雨季：每月通電運(yùn)行1次(5分鐘)，防止電機(jī)受潮。
   • 長(zhǎng)期閑置：每3個(gè)月檢查一次，轉(zhuǎn)動(dòng)刀片確認(rèn)無(wú)卡滯，必要時(shí)補(bǔ)充潤(rùn)滑油。

五、常見(jiàn)故障與解決方案